La Confrérie de la véritable andouille de Vire a décerné les prix 2019 de son concours vendredi 8 mars à Vire Normandie (Calvados). Andouille (Französisch: [ɑ̃ˡduj], am.Englisch: [ɑnˡdu:ɪ]) ist eine französische Wurstsorte, die ausschließlich aus Innereien hergestellt wird.Bekannt sind beispielsweise die Andouille de Vire und Andouille de Guéméné.Für diese Wurst werden Schweinedarm und -magen nach sorgfältiger Reinigung in Streifen geschnitten, gebündelt, aufgerollt und in Naturdarm eingehüllt. Il met du cœur et de la technique dans la confection de ses produits et les gourmets se pressent pour déguster les spécialités de Paul Danjou, que l’on retrouve également sur le marché de Vire. Toutefois, ce n'est qu'au XVIII et au XIXème siècle que cette charcuterie fut mise en lumière par Jean-Pierre Pourquet et Richard Seguin … (Produit en photo) Andouille de Vire, spécialité normande composée de chaudins de cochons coupés en lanières.. Poids : morceau d’approximativement 150g, non tranché. La Confrérie de la véritable andouille de Vire organisait son traditionnel concours pour désigner les meilleures charcuteries viroises de l’année, le 8 mars dernier. L'andouille de Vire était particulièrement apprécié par Rabelais qui y faisait souvent référence dans plusieurs de ses ouvrages. 0 / 5. sur 0 avis 35 min. Il s’agit d’une maison familiale spécialisée dans la fabrication artisanale de la véritable andouille de Vire. Choisissez parmi deux classiques de la Maison Verot : Andouille de Guéménée, dans la plus pure tradition bretonne nos andouilles de Guéménées sont composées de chaudins de cochons empilés un à un. Plat principal; Andouille, oignons, champignons comme à la foire. En 1897, à Vire (Calvados), Paul Danjou fabrique et commercialise la Véritable Andouille de Vire dans sa boutique épicerie fine. Affinée avant cuisson pour votre plus grand plaisir. Une fois embossés, les boyaux et estomacs sont cuits, fumés avant ou après la cuisson et éventuellement colorés. Qualité, Goût & Tradition ! Mais l’aliment a une autre spécificité Au moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de l’« andouille de Vire supérieure », principalement composée de l’appareil digestif du porc. 5 / 5. sur 1 avis 1h30. Plat principal; Galiflette à l'Andouille par une Bretonne. L'andouille de vire est emblématique de la charcuterie Normande, Gilles Asselot des Andouilles Asselot compte parmi les fabricants les plus réputés. L'histoire de la Maison Asselot. Elle est connue comme une charcuterie fumée rustique et raffinée. 4.8 / 5. sur 4 avis 1 h. Entrée; Aumonière pommes andouille. Tarte normande à l'andouille de Vire. Son authenticité et son goût délicieux ont fait son succès depuis toujours. L’andouille de Vire est une charcuterie d’origine normande. Véritable Andouille de Vire, entièrement faite à la main, fumée à la cheminée, au bois de hêtre. Elle vient plus précisément de la ville du même nom. Des produits normands bien t'cheu nous ! Depuis 1936, nous perpétuons la fabrication de charcuteries traditionnelles de Normandie dont la Véritable Andouille de Vire dans le respect des traditions de nos terroirs, dans le respect de nos éleveurs, de nos salariés et de nos clients. 4.7 / 5. sur 10 avis 20 min. La Maison Asselot voit le jour en 1981. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le XVIII e siècle. Fabrication.
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